Bière IPA Smack à la Brasserie artisanale Septantesix proche de Rouen 76

Victime de son succès, notre American IPA était en rupture depuis quelques temps. Nous sommes donc très content de vous annoncer le retour de cette bière artisanale dans nos rayons.

La base de cette recette est une single malt, single hop, c'est-à-dire logiquement constituée d'un seul type de Malt et d'un seul type de houblon. Elle subit à la fin de fermentation un dry hopping, c'est-à-dire que le houblon est mis en infusion a froid lors de la fin de la fermentation pour en extraire que les arômes en particulier et pas forcément l'amertume. Cela en fait une recette très désaltérante, faiblement alcoolisée, qui peut donc être facilement consommée lors de nos soirées estivales.

"American" IPA car utilisant un houblon americain, et un profil de bière sèche, comparativement aux bières Belges un peu plus rondes, avec un peu de sucre résiduel. 

Cette recette fait partie d'une gamme de 4 IPA différentes et présentent à la brasserie Septantesix. (Session IPA, American IPA, Imperial IPA, Jaglion Black IPA)

Elle s'inscrit dans une longue histoires, dont les origines viennent d'Angleterre, une grande nation de la bière. Il est donc de mise de prononcer IPA comme ceci « aille -pi-haie ».

Mais c'est surtout en raison de ses colonies.  Si les bateaux revenaient de la Compagnie des Indes chargé, l'occasion était là pour qu'ils repartent à  plein. Les bières faisaient parties du voyage mais elles devaient aussi supporter le long voyage et les changements de température. L'une des propriétés du houblon, étant d'améliorer la conservation, c'est donc tout naturellement, que le style des India Pale Ale, comprenez des Pale Ale destinées aux colonies des Indes, devient ce style très marqué par les arômes ET l'amertume du houblon.

Voilà pour un petit raccourci historique qui nous amène de nos jours à considérer l'IPA comme un des emblèmes du renouveau des saveurs des bières artisanales, qui est venu rebattre les cartes face face à l'harmonisation forcée des saveurs voulue par les industriels depuis l'après guerre. 

 N'hésitez pas à venir les découvrir notre gamme de bières artisanales IPA dans notre Boutique, proche de Rouen, 76 en Normandie.